Лечебное питание при ожирении

Мы, россияне, неуклонно набираем вес.  Мы — это не только взрослые, но и дети. В возрасте до 18 лет ожирением страдают более 5% детей и подростков. Если в 2005 году женщин с избыточным весом было на 10% больше , чем мужчин, то сейчас эти показатели почти сравнялись. Ожирение — это такая коварная болезнь, которая влечет за собой множество других серьезных заболеваний.

Пренебрежительное отношение к собственному здоровью может иметь катастрофические последствия. Малоподвижный образ жизни, неразборчивость в выборе продуктов, неправильное питание постепенно делают крепкого, практически здорового человека больным и даже инвалидом.  Чтобы избавиться от лишнего веса и реабилитировать организм приходится прибегать к помощи врачей-диетологов, психологов, а порой и хирургов. 

Какой вес считается лишним. Увеличение нормальной массы тела на 30% уже является ожирением. Решение непростой проблемы избыточной массы тела включает целый комплекс мер, которые не затрагиваются в этой статье. Речь пойдет только об одной из них —  лечебной диете. Именно о лечебной, а не о всевозможных изнуряющих современных диетах, лишающих человека радости жизни.

Правильно подобранные, приготовленные, красиво оформленные диетические блюда не только позволяют сбросить ненужные килограммы. Они доставляют удовольствие, снабжают организм необходимыми питательными веществами.  

Цель диетического лечебного питания

Продукты и вес
Основная причина избыточного веса — переедание

 Главная задача при ожирении —  восстановление утраченного здоровья за счет снижения лишнего веса. Для достижения цели необходимо добиться равновесия между потребляемыми калориями и энергозатратами.

При нормализации массы тела в организме улучшаются обменные процессы. Снижается риск появления и развития таких заболеваний, как атеросклероз, сахарный диабет, гипертония, ишемическая болезнь сердца. Отодвигается на годы преждевременное старение организма.  Восстанавливается иммунная система, увеличивается сопротивляемость болезням.  Как следствие,  улучшается качество и продолжительность жизни.

Что характеризует стол № 8  

Питание при ожирении характеризуется снижением калорийности блюд до 1620 – 1870 ккал в сутки за счет жиров, углеводов, ограничения жидкости до 1 – 1,5 л, соли до 5 г (добавляется в блюда). Снижается потребление экстрактивных веществ, приправ, пряностей, повышающих аппетит. В рационе увеличивается содержание  клетчатки. Количество белка остается в пределах физиологической нормы (80 – 100 г) или может повышаться не более чем до 140 г.  Питание должно быть обязательно дробным 5 — 6 разовым.

Стол № 8 назначается врачом на определенный срок с учетом причины ожирения, состояния организма больного, наличия сопутствующих заболеваний.  

Какие продукты рекомендуются

Салат
Салат из свежих овощей при ожирении

Хлеб полностью не исключается из рациона, употребляется в ограниченном количестве.  Вместо белого используется черный ржаной, пшеничный с добавлением ржаной муки, отрубей, зерновой. Другие продукты. для снижения лишнего веса. 

  • Мясо нежирное или отварное (говядина, птица, кролик).
  • Рыба нежирных сортов куском отварная или запеченная.  
  • Различные свежие овощи, зелень в виде салатов.
  • Супы овощные, на слабом рыбном, грибном и мясном бульоне (не чаще 2-3 раз в неделю) по половине порции.
  • Гарниры: каши на воде, овощи отварные, тушеные, на пару. 
  • Молоко и кисломолочные продукты обезжиренные
  • Яйца и яичные блюда 1-2 раза в день
  • Жиры – масло растительное в небольших количествах
  • Напитки – чай, компот из сухофруктов, ягод без сахара, кофе с молоком

Исключаются и ограничиваются

Чтобы сбросить вес и урегулировать метаболизм, нужно отказаться от некоторых продуктов и любимых блюд. Из рациона следует убрать.

  • Сметану, сливочное масло, жирный творог
  • Фрукты – виноград, инжир, финики
  • Картофель, жареные блюда
  • Добавки, повышающие аппетит
  • Всевозможные сладости – варенье, конфеты, шоколад, сахар
  • Белый хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия

В случае низкой эффективности диеты № 8 доктор может назначить на 2 – 3  недели диету 8а, которая характеризуется снижением калорийности до 1100 – 1300 ккал в сутки. К лечебному питанию добавляются разгрузочные дни. Низкокалорийная диета 8о (640 – 840 ккал) назначается только в стационаре, лечение происходит под наблюдением специалистов.

Примерное меню на выбор

Винегрет
Винегрет овощной на завтрак — сытно и полезно 

Завтрак первый – мясо отварное с овощами, кофе с молоком или творог с зеленью, винегрет.

Завтрак второй – неострый сыр 50 г в день или творог нежирный

Обед – первое — борщ или щи на вторичном бульоне, окрошка.  Второе — бефстроганов из предварительно сваренного мяса или отварная нежирная рыба куском с тушеной капустой. Закуска — салат из свежих овощей (помидоры, огурцы) или из квашеной капусты. Напитки — компот из сухофруктов или свежих фруктов, ягод без сахара.

Ужин – голубцы овощные с рисом или рыба отварная, заливная, отвар шиповника.  

Перед сном – стакан кефира, простокваши или несладкого йогурта. Хлеба в течение дня положено не больше 100 г.  

Для справки. Какой бульон называют вторичным. Сначала, как обычно, варят мясной, рыбный или грибной бульон. Затем жидкость сливают в отдельную посуду, продукты в кастрюле еще раз заливают водой и уже на этом бульоне готовят супы, щи, борщи и другие диетические блюда.

Если проблему избыточной массы тела удалось решить с помощью  лечебной диеты,  отлично. Но успокаиваться  нельзя, на этом борьба с лишним весом не заканчивается. Исчезнувшие килограммы могут  довольно быстро вернуться. Чтобы поддерживать нужную форму, необходимо советоваться с диетологами. Не исключено, что людям, склонным к полноте, придется руководствоваться принципами  сбалансированного питания постоянно.  

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *